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September 17 Lácteos e CIA ! CATUPIRY
4 colheres de sopa de maisena 2 copos de leite 50g de manteiga 1/2 xícara de mussarela ralada 1/2 xícara de parmesão ralado 2 colheres de chá de sal 100ml de creme de leite Dissolver a maisena no leite e levar ao fogo com a manteiga, mexendo sempre até engrossar.
Junte os queijos e o sal e continue mexendo até derreter. Espere esfriar e bata na batedeira com o creme de leite com soro. Guardar em forminhas de plástico na geladeira. Fica delicioso ! Você pode também temperar com o que quiser ! CREAM CHEESE
Passo a passo: 1. Coloque dois potes de iogurte natural em um coador de papel (coador de café). 2. Deixe por 15 horas, até que o soro do iogurte escorra. 3. Despreze o soro. 4. Use a "massa" que sobrou, temperando a mesma com alho e salsinha, ou use a imaginação e crie o seu próprio cream cheese. 5. Conserve em geladeira e consuma em três dias. Atenção: Você pode usar o iogurte natural light se quiser um cream cheese de baixas calorias. REQUEIJÃO CASEIRO
Passo a passo: 1. Separe os ingredientes: - 1/2 litro de leite - 100 gramas de manteiga sem sal - 10 colheres (sopa) de creme de leite - 3 colheres (sopa) de amido de milho - 1 colher (chá) de sal 2. Em uma panela misture o leite, a manteiga, o amido de milho e o sal.
3. Leve ao fogo e mexa até engrossar. 4. Acrescente o creme de leite e desligue o fogo. 5. Espere esfriar. Quando estiver morno, bata no liquidificador por aproximadamente 5 minutos. 6. A receita rende três copos de 250 ml. 7. Conserve na geladeira, em recipiente fechado. DANONINHO
Depois que vc faz a primeira vez, vc se pergunta como pode pagar tão caro por algo tão simples de ser feito. O resultado é excelente; por incrível que pareça os adultos gostam ainda mais do que as crianças, portanto, pessoal, aproveitem a safra de morango! A receita:
3 caixas de morango bem vermelhos 8 colheres (sopa) de açúcar ou a gosto 1 colher (sopa) de suco de limão 1 caixinha de creme de leite leite gelado suficiente mais ou menos 300g de ricota Leve ao fogo o morango com o suco de limão e cozinhe até estar começando a grudar na panela (ficar bem grosso, como um mingau). Coloque no copo de líquidicador e bata com o açúcar, o creme de leite e a ricota picadinha alternado com leite, até dar a consistência de danoninho.
Dicas:
Quando comprar Danoninho, lave e guarde os potinhos e use para servir danoninho para as crianças. DANONINHO 2
Levar ao fogo 500g de morangos com 6 colheres de sopa de açúcar "sem levantar fervura". Os morangos vão soltar um pouco de água.
Leve ao liquidificador os morangos com a calda, 2 copos de leite frio ou gelado, 500g de ricota fresca, 1 lata de creme de leite e essência de morango a gosto, para acentuar o sabor.
Bater bem e gelar.
QUEIJINHO
(Para preparação de cheesecake e outros recheios) - 1 L de leite C (de saquinho) - suco de 1 limão - 1 copinho de iogurte natural Ferva o leite. Quando amornar, acrescente o suco de limão e o iogurte natural. Verá que o leite talhou. Cubra uma peneira grande com um pano, vire o leite talhado sobre ela e deixe escorrer por cerca de 4 horas. Essa ricota é perfeita para cheesecakes e para comer temperada.
LEITE DE COCO
Ralar um coco (não use nada de alumínio) e deixa-lo ferver com água por 40 minutos. Mexa um pouco, com colher de pau e então bata por 5 minutos no liquidificador. Coe com um pano de algodão bem limpo. Rico em proteínas, saboroso, ótimo para doces e sem os aditivos químicos do similar engarrafado. Dica:
Use o bagaço em pratos com coco como substituição do coco fresco ralado, para reduzir as calorias, ou em qualquer outro para aumentar a quantidade de fibras. LEITE CONDENSADO
1xic. de açúcar 1/2 xic. de água Bata 3 minutos no liquidificador 1xic. de leite em pó. Bata 6 minutos no liquidificador. Está pronto, se quiser a consistencia do tradicional é só por na geladeira até o dia seguinte. FAZER RICOTA EM CASA
É mais simples do que parece.
1- Ferva 4 litros de leite com ½ xícara de suco de limão. Quando talhar (o soro fica separado da gordura). 2- coloque o leite numa fralda ou pano bem fino, amarre como uma trouxinha e deixe escorrer por, no minimo, 5 horas. 3- Abra a trouxinha, retire a ricota, coloque num recipiente fechado e leve a geladeira. *REAPROVEITE TAMBÉM O LEITE QUE TALHOU PARA FAZER RICOTA
1- Junte para cada 1 litro de leite que talhou ao ferver, 1 colher de sal grosso, deixe ferver 5 minutos. 2- coloque o leite numa fralda ou pano bem fino, amarre como uma trouxinha e deixe escorrer por, no minimo, 5 horas. 3- Abra a trouxinha, retire a ricota, coloque num recipiente fechado e leve à geladeira. Essa ricota por ser salgada só serve para preparacões de pratos salgados Comments (1)
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