ESTE PÃO É DELICIOSO !

    PÃO DA MINHA CUNHDA

1k farinha de trigo (peneirada)
60g fermento biológico
20g de leite em pó
140g de açúcar
50g margarina
450ml de água (ir colocando até a massa soltar das mãos)
 
- Sovar a massa por 10 mins.
- Acrescentar:
15g de sal
 
- Amassar até misturar o sal
- Deixar a massa descansar por 20 mins.
- Fazer bolinhas
- Colocar na assadeira
- Pincelar gema em cada bolinha
- Deixar a massa descansar por mais 30 minutos.
- Forno 180 graus até dourar.

   SONHOS DE PADARIA

               
Benjamim Abrahão

Ingredientes:
Massa:
- 500g de farinha de trigo
- 50g de fermento de pão
- 100g de margarina
- 100g de açúcar
- 2 ovos
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de vanilina ou baunilha - 1/2 copo de água

Recheio:
- 1 litro de leite
- 250g de açúcar
- 75g de farinha de trigo
- 4 gemas
- 1 pitada de vanilina ou baunilha

Modo de Preparar:
Massa: faça uma esponja com 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Deixe-a descansar por uma 15 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. Espere o crescimento desta massa durante uns 10 minutos. Após este descanso, faça os modelos em bolinhas de 30 gramas cada uma e coloque em assadeiras levemente untadas. Espere o crescimento coberta com um pano, até quase atingir o seu dobro. Após tudo pronto, frite-os em óleo lento, não muito quente.

Recheio: leve o leite para ferver junto com a metade do açúcar. Quando estiver fervendo, misture a outra metade do açúcar com a farinha de trigo peneirada e despeje junto. Sempre mexendo para não encaroçar. Adicione o restante dos ingredientes, cozinhe por mais alguns instantes e está pronto o creme. Espere esfriar, recheie os sonhos e por cima polvilhe açúcar de confeiteiro. 
A  massa também pode ser assada ao invés de frita !

Este sonho é maravilhoso !

BROA DE FUBÁ

       
4 ovos inteiros
100 g. de fermento biológico
100 g. de manteiga
1 xícara/chá de açúcar
1 colher/chá de sal
500 ml. de água
2 xícaras/chá de fubá
1 k. de farinha de trigo
1 colher/sopa de erva doce

Bata os 6 primeiros ingredientes no liqüidificador. acrescente a farinha de trigo, o fubá e a erva doce. amasse bem até que a

massa fique lisa e bem macia. deixe descansar por 30 minutos.
Modele as broas, molhe ligeiramente a parte superior em água, passe pela farinha de trigo e leve à assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo.
Asse em forno médio a 180ºc por aproximadamente 50 minutos.

               PÃO DE CEBOLA

  Ingredientes da massa:
 - 1 copo de óleo
 - 2 copos de leite morno
 - 1 cebola média
 - 1 tablete de caldo de galinha
 - 4 tabletes de fermento de pão
 - 2 colheres (sopa) de açúcar
 - 3 ovos inteiros
 - 1 colher (sopa) de sal
 - farinha de trigo o necessário(+ 1kg)
  Ingredientes do recheio:
Frango desfiado, mussarela com presunto ou carne moída.
  Modo de preparar:
  Bata tudo no liquidificador, menos a farinha. Despeje em uma bacia e junte a farinha de trigo até dar consistência à massa, que deve ficar meio mole de modo que se enrole com a mão untada com óleo.
  Enrole o pão com o recheio escolhido e pincele com ovo batido.
  Asse em forno quente.

Dá quatro pães.

              BISCOITÃO DE POLVILHO

                (Parece pão de queijo)

Dica do Chef do Dinho's Place
Jocélio Queiroz  (Parece pão de queijo)
 
  Ingredientes:

- 1 kg de polvilho azedo
- 60 g de margarina
- 200 ml de leite
- Sal a gosto (+ ou - 1 colher de sobremesa)
- 40 g de queijo parmesão ralado fino (Ou um pouco mais)
- 650 ml de leite frio
- 2 colheres (sopa) de óleo de milho

  Modo de preparo:

  Numa tigela, coloque 200 g de polvilho azedo.
  Reserve o restante (800 g).
  Numa panela em fogo médio, misture 60 g de margarina, 200 ml de leite, sal a gosto e 40 g de queijo parmesão ralado fino.
  Deixe ferver.
  Despeje a mistura quente no polvilho azedo da tigela (200 g) e misture até ficar com consistência de farofa.(me pareceu mais uma pasta dura do que uma farofa...)
  Acrescente aos poucos 650 ml de leite frio e o restante do polvilho azedo reservado (800 g) e vá trabalhando a massa com as mãos (ou colher de pau) , em movimentos rápidos até a massa ficar macia.
  Regue na superfície 2 colheres (sopa) de óleo de milho e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 15 min.
Com o auxílio de um boleador de sorvete, retire porções da massa e coloque numa assadeira.
  Leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por 28 min.
Retire do forno e sirva a seguir.

Obs.:
  É importante o forno estar pré-aquecido para um bom cozimento da massa que deverá estar leve, crocante e aerada.
  Coloque uma assadeira com água (tipo banho-maria) no fundo do forno para que o biscoito de polvillho tenha um cozimento uniforme.

  Este pão é MARAVILHOSO !!!
  Rendimento: 30 unidades 
  Peguei esta receita no Mais Você dia 12 de setembro

         PÃO DE MINUTO DE QUEIJO
                 
Ingredientes:
3 claras em neve
¾ xícara (chá) de farinha de trigo
2 ½ colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de queijo minas ralado
3 gemas
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
6 colheres (sopa) de leite
 
Modo de Preparo:
  Bata as claras em neve. Misture os demais ingredientes deixando o queijo e o fermento por último.

  Coloque em forminhas de empada untadas. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos.

  Fica uma delícia !

  Já fiz uma fornada com cubinhos de gorgonzola dentro e ficou delicioso também !

  Receita do Edú Guedes do Hoje em dia.
 
http://www.rederecord.com.br/frameset.asp?prog=programas/hojeemdia